L’authentique cuisine du terroir… Les chefs des restaurants nous dévoilent leurs plats de la saison. Les bonnes tables du Bassin d’Arcachon !

nicolas casier chef restaurant le red store cap ferret

Nicolas Casier
Le Red Store

Domaine du Four

Nicolas a 28 ans
Chef depuis 9 ans


Prenez place dans l’ancienne chapelle historique du Four, à côté de Cap Golf ! Le chef Nicolas Casier, bien connu sur le Bassin, vous propose une ardoise sans cesse renouvelée avec des salades fraîches maison et toutes sortes de poissons, comme ce beau morceau d’espadon accompagné de pommes de terre grenaille et de légumes à la plancha ainsi qu’un tartare de laitue de mer.

Les autres plats du Red Store :
La salade Caesar, les salades exotiques, leur beau Burger maison Classic ou Végétarien…

Nous fait découvrir son fameux :
« Tataki d’Espadon »

Tataki espadon le red store cap ferret
Le Red Store
Domaine du Four – Cap Ferret
Cuisine bistronomique

 Les salades et les poissons
Très grande carte de vins et bières du monde entier
Ticket moyen : 26€
Dress code : décontracté
 Route de Bordeaux – Le Four
33950 Lège-Cap-Ferret
05 57 17 68 80 – résa. conseillée
fin de service 15h le midi et 23h le soir

www.leredstore.com

Le Red Store

alexandrine yvan dégustation vin bistrot du port

Alexandrine & Yvan
Le Bistrot du Port

Arcachon

Yvan a 41 ans
Chef depuis 23 ans


Yvan et Alexandrine sont en pleine dégustation de vins pour vous conseiller au mieux. Ils élaborent leur nouvelle carte de saison. En vedette : un tartare de boeuf limousin au couteau, préparé avec  du piment d’Espelette et de l’huile d’olive basilic ! Le tout servi avec du chorizo grillé à la plancha et une tranche de fromage de brebis. Ce plat s’accordera parfaitement avec un rouge Château La Verrière. Régal assuré !

A tester absolument au Bistrot du Port :
Assiette de la mer (nouveauté 2017) à marier avec un Sancerre blanc, les moules frites maison, la dorade à la plancha sauce espagnole…

Ils nous proposent un plat de saison :
« Tartare de boeuf façon Basque »

tartare de boeuf façon basque le bistrot du port arcachon
Le Bistrot du Port
Arcachon
Cuisine familiale

 Thon mi-cuit sauce vierge, avec un Pessac Léognan
Sorbets et glaces 100 % artisanales
Ticket moyen : 15 à 25€
Dress code : relax
 5 Rue du Port
33120 Arcachon
05 56 83 20 49 – résa. conseillée
fin de service 14h30 le midi et 22h le soir – fermé le dimanche

Le Bistrot du Port

@le_bistrot_du_port

« Bonne cuisine et bon vin, c’est le paradis sur terre. » Henry IV
patrick abeille le relais du cap claouey

Patrick Abeille
Le Relais du Cap

Claouey

Patrick a 65 ans
Chef depuis plus de 40 ans


Patrick Abeille cuisine les poissons de la pêche locale selon l’arrivage et la saison : sole, anguilles du Bassin, dorade, bar, barbue, rougets…
Le Relais du Cap est une adresse prisée par les locaux, depuis deux générations. Une table sûre avec des plats copieux et un excellent rapport qualité/prix.

Les autres plats du Relais du Cap :
Filet de boeuf aux morilles (le plat préféré de Joël Dupuch), moules à la crème, poêlée de lotte et Saint-Jacques, fruits de mer…

Nous a cuisiné :
« La sole de la pêche »
restaurants claouey sole meuniere relais cap ferret tendance bassin
Le Relais du Cap
Claouey
Cuisine traditionnelle

 Fraîcheur et qualité des poissons et fruits de mer
L’authenticité de cet hôtel-restaurant
Ticket moyen : 28
Dress code : décontracté
 30 Avenue du Général de Gaulle
33950 Claouey
05 56 60 70 48 – résa. conseillée
fin de service 14h le midi et 22h le soir – Ouvert 7j/7

www.le-relais-du-cap.com

yoann mombereau chef restaurant la pleine mer piraillan

Yoann Mombereau
La Pleine Mer

Piraillan

Yoann a 30 ans
Chef depuis 2 ans


Maison familiale fondée en 1982, La Pleine Mer est une très bonne table, labelisée Maître Restaurateur depuis 5 ans puis renouvelé en 2016. Le couple Peron accompagne Yoann et Elodie, en cuisine et au service. En première ligne face au port de Piraillan, La Pleine Mer monte en gamme de la déco à l’assiette : avec cette lotte grillée à la plancha, croûtes d’herbes desséchées au four coriandre aÏoli maison, artichauts niçois, pommes de terre, chips lard, chips vitelotte et brocolis.

Les autres bonnes choses à La Pleine Mer :
Burger saumon, tartare de mulet, planchettes à tapas : poissons fusion food et charcuterie (nouveauté 2017).

Nous a préparé :
« Lotte en croûtes d’herbes »
lotte croutes herbes la pleine mer
La Pleine Mer
Piraillan
Cuisine bistronomique

 Une cuisine sophistiquée avec de bons cocktails
Un cadre intimiste avec une vue idyllique
Ticket moyen : 33
Dress code : décontracté
 124 Route du Cap Ferret
33950 Lège-Cap-Ferret
05 56 60 54 55 – résa. très conseillée
fin de service 14h le midi et 22h le soir – Ouvert 7j/7 l’été

www.restaurant-la-pleine-mer.com

bea gibierge chef restaurant le diners lege

Béatrice Gibierge
Le Diners

Lège

Béa a peut-être 53 ans
Chef depuis 21 ans


Comme tous les burgers du Diners, le « Mundaka » est entièrement fait maison. Il est composé d’un steak de 140 grammes, serrano, reblochon, tomates, oignons confits, salade et d’une sauce Diners. L’un des meilleurs burgers de la Presqu’île ! Le tout à petit prix dans une ambiance californienne des années 60, sur la route de la plage du Grand Crohot. Du 100 % fait maison, nous, on adore !

A tester absolument au Diners :
Les pizzas, le tartare de boeuf qui est divin, tous les burgers et les desserts maison de Béa…

Elle nous présente un de ses burgers :
« Le Mundaka »

burger mundaka le diners lege
Le Diners
Lège
Cuisine 100 % fait maison

 Tartare de boeuf, Burgers et Pizzas
Ambiance californienne des années 60’s
Ticket moyen : 16
Dress code : décontracté
2 ter Avenue des Chênes
33950 Lège-Cap-Ferret
05 57 17 96 34 – sans réservation
fin de service 14h30 le midi et 22h30 le soir – fermé le lundi l’été

Le Diners

@Le Diners

francois delage cabane du pêcheur andernos les bains

François Delage
La Cabane du Pêcheur

Andernos-les-Bains

François a 50 ans
Pêcheur depuis 1983


La Cabane du Pêcheur vous propose de déguster ou d’acheter en direct des poissons péchés le jour même. Pêcheur professionnel le matin et chef le soir, François vous accueille pour une dégustation de poissons, avec au choix trois ou quatre entrées et plats. Tous les plats sont accompagnés d’une pomme de terre au four, d’une crème fouettée maison aux herbes et un nid de salade. Du bateau à l’assiette !

Les autres plats de la dégustation :
La soupe de poisson, tous types de poissons, en fonction des saisons de pêche du Bassin ou de l’Océan…

François nous présente sa pêche du jour :
« Les seiches au chorizo »

seiches du bassin arcachon chorizo andernos
La Cabane du Pêcheur
Andernos-les-Bains
Dégustation de poisson

 La pêche du jour et des produits frais
Un cadre et des plats authentiques sur le Bassin
Ticket moyen : 20
Dress code : décontracté
Cabane 11 Port Ostréicole à côté de l’Eglise
33510 Andernos-les-Bains
05 57 70 26 03 – résa. conseillée
fin de service 14h le midi et 22h le soir – fermé le lundi sauf jours fériés

La Cabane du Pêcheur

« La cuisine, c’est comme l’amour, il faut goûter à tout pour reconnaître ce qui est bon » Lili Gulliver
Hôtel de la Plage « Chez Magne » – Cuisine traditionnelle authentique – Village de l’Herbe
hôtel de la plage magne cap ferret

L’Hôtel de la Plage est indissociable de l’histoire du Cap Ferret : ancienne cantine de forestiers, il date de 1860, à l’époque où les premiers ostréiculteurs de la Presqu’île se sont installés. Emblème de l’identité locale avec son architecture traditionnelle et ses balcons en bois, le restaurant-hôtel Chez Magne vous propose un emplacement idyllique avec une vue sur la plage de l’Herbe. A table, la carte met en avant les produits frais locaux, typiques du Bassin. Vous pouvez aussi y venir pour un apéritif-tapas ou encore après la plage pour les gaufres et les glaces artisanales… Le charme du Cap Ferret, tout simplement !

A goûter aussi à l’Hôtel de la Plage :
Les encornets à la plancha, le bar grillé entier au thym, l’entrecôte de Mr Gautier, les poissons du Bassin, le café gourmand…

 Les poissons et viandes
Un cadre historique
Ticket moyen : 30
Dress code : casual
1 Avenue de l’Herbe
33950 Lège-Cap-Ferret
05 56 60 50 15 – résa. conseillée
En continu 7j/7 Juillet et Août – fermé le lundi hors-saison

www.hoteldelaplage-cap-ferret.fr

Hôtel de la Plage @hoteldelaplage_capferret
Les Pins du Moulleau – Cuisine traditionnelle revisitée – Le Moulleau
les pins du moulleau bonne adresse le moulleau

Ouvert toute l’année, Les Pins du Moulleau est un lieu atypique où nature et sobriété se confondent avec une décoration d’intérieur atypique dans l’esprit du Bassin d’Arcachon. Un lieu de partage et de convivialité unique aux couleurs sablés et à la chaleur du bois, ambiance cabane. Un cadre intimiste chic mais décontracté : pour boire un cocktail, partager des tapas et manger des plats bistrots travaillés avec uniquement des produits frais et locaux. Une adresse à découvrir, située à 200 mètres du débarcadère. Pensez à réservez pour le brunch le dimanche, ça vaut le détour. Bref, l’authenticité arcachonnaise dans le cadre comme dans les plats !

Les autres plats à essayer :
Bavette d’aloyau échalotes en chemise, foie gras-mi-cuit maison purée de chutney oignons rouges…

 Côte de veau, jus réduit pommes grenaille confites pour 2 personnes
L’authenticité arcachonnaise dans la déco comme dans les plats
Ticket moyen : 40
Dress code : chic et décontracté
248 Boulevard de la Côte d’Argent
33120 Arcachon
05 40 70 27 31 – résa. très conseillée
Tous les jours – fin de service 14h le midi / 22h le soir – brunch dimanche midi

www.lespinsdumoulleau.com

Les Pins du Moulleau @les_pins_du_moulleau