« Attention, ici, on veut que ça bouge ! »
Après 9 mois de travaux, la Guitoune s’est éveillée d’un sommeil fort d’une quarantaine d’années et reprend sa place au Pyla après son succès fou des années 40/70.
Texte Céline Grafeuil, photos Steve Morel et La Guitoune
Ré-ouvert en 2017 après un virage décoratif à 180° par la talentueuse Bambi Sloan (qui s’est entre autres vu confier la décoration du St James à Paris), poser son regard sur le nouvel hôtel est un plongeon dans le singulier et foisonnant style des années 70 !
Afin de lui donner un souffle nouveau, Alex, Baptiste, Emma et tous les autres forment une nouvelle équipe de choc, un vivier d’influences et d’énergie qui porte le nouvel esprit du musique hôtel. L’ambiance est destinée à tous que ce soit en famille, entre jeunes ou entre amis. Baptiste, bien connu sur le bassin de par l’ambiance cool et éclectique qu’il était déjà parvenu à instaurer au Blockhaus définit l’établissement comme la nouvelle guinguette branchée du bassin.
À toute heure la musique résonne, entraîne et rythme la vie du couple qui passe siroter un cocktail, des amis aux prémices de leur samedi soir endiablé ou des familles qui dégustent un gaspacho sous les chaudes nuits d’été.
Le silence n’est pas au rendez-vous, l’atmosphère bouillonne !
Le homard n’est plus cuisiné à l’armoricaine comme dans le temps mais se promène sur les murs, la moquette, les t-shirts, sweats, totebags… Aujourd’hui, le homard a été remis à la carte, braisé en persillade. L’animal orangé est leur symbole, lien entre le passé et l’avenir mais ne se retrouve dorénavant plus dans les assiettes !
Mise de côté la cuisine gastronomique de la saison dernière ! L’esprit guinguette se retrouve aussi désormais dans les plats. Dans une salle de restaurant à l’ambiance un peu plus feutrée et légèrement en retrait, la décoration suit toujours le même axe créatif des 70’s, chaque détail est réfléchi. Pour les anciens de la Guitoune, un parallèle peut être fait entre les fauteuils cordés d’hier et d’aujourd’hui. Ils ont été recréés à l’identique !
Le chef Yoann Jovys et le pâtissier Jérémy Grondin proposent une carte simple, fraîche, qualitative aux prix abordables. Rapide déjeuner avant de se rendre à la plage ou de se balader en ville, les petites faims sont ravies de se voir proposer salade de quinoa, tartine crème cheese, carpaccio filet de bœuf… Les autres sont rassasiés grâce à un délicieux « pulled pork burger » ou une côte de bœuf à la braise à partager.
Du début de soirée jusqu’à 23h passé, la terrasse est un écrin de verdure pour passer de longues soirées entre amis toujours accompagnés de musique autour de tapas, planches, fritures, fruits de mer… et un joli choix de cocktails.
Que de savoureux anachronismes partout où le regard se pose… On est continuellement surpris, stimulé, à la découverte de l’art de vivre pilatais, de nouvelles saveurs et de notes de musiques qui s’entêtent à ne jamais vraiment nous quitter.
Zoom sur les chambres
Agrémentées de touches rétro et funky, les 19 chambres et 5 guitounes (petits cottages situés à l’arrière de l’hôtel, dans un environnement un peu plus paisible) sont en grandes partie meublées grâce à un magnifique mobilier chiné. Plus sobres et sages que le reste de l’hôtel elles ne manquent tout de même pas d’audace et de personnalité.
L’hôtel est ce qu’on peut appeler un « Hôtel tout confort » ! On est chouchoutés grâce à du personnel présent 24/24h, une conciergerie, un room service et l’illusion d’être dans la peau de Sean Connery lors de l’une de ses missions secrètes en découvrant le mini bar et coffre-fort dissimulés dans sa penderie.
Pour les nostalgiques, des pistes audios de films tels que « La Boum », « Le grand bleu » passent en continu dans les WC… Tout est orchestré : faire un pas dans cet hôtel, c’est s’immerger dans une autre époque !
La Guitoune
Musique hôtel – bar – restaurant
95, boulevard de l’océan 33115 – Pyla Sur Mer – 05 56 83 00 00